PILAF CU ȘTEVIE

Ingrediente:

2 linguri cu ulei

O ceapă uscată

O căniță cu orez

2 legături cu ștevie tânără

O lingură cu pastă de roșii

Sare și piper după gust 

Preparare:

Se încinge uleiul, se adaugă ceapa tocată mărunt și se călește până devine sticloasă.

 

Se adaugă orezul

 

și se călește până se albește.

Între timp ștevia

 

se spală frunză cu frunză, se scot codițele

 

și pune în tigaie peste orez.

 

Se amestecă până se înmoaie și frunzele,

 

se adaugă pasta de roșii

 

și se toarnă 3 cănițe (aceeași cu care s-a măsurat orezul) cu apă fierinte. Dacă vă place orezul ”al dente” puneți doar 2 1/2 cănițe cu apă. 

 

 Se dă focul mic și se lasă să fiarbă fără a amesteca. Când lichidul este aproape scăzut  se potrivește de sare și piper, se amestecă bine și se continuă fierberea la foc mic, cu vasul acoperit.

 

Când a scăzut toată apa, pilaful este gata și poate fi servit. Dacă nu se dorește să fie de post se poate adăuga o linguriță de unt odată cu pasta de roșii.