NEGRESA CU CREMĂ DE BRÂNZĂ

Ingrediente:

Pentru aluat:

2ouă

100g unt

200 g zahăr

3linguri cu cacao

100g făină proaspăt  cernută

1plic praf de copt

50g nuci tocate grosier

 

Pentru crema de brânză:

200g cremă de brânză

Esență de vanilie vanilie

2 linguri cu vârf cu zahăr

50 g stafide 

Pentru glazură:

50g unt

O lingură cu smmântână

100g zahăr pudră

2linguri cu cacao 

Jumătăți de nucă pentru decor. 

Preparare:

O formă cu latura (sau diametrul) de 20 cm se unge cu unt și se tapetează cu făină sau hârtie de copt.

Pentru cremă se amestecă într-un bol crema de brânză cu zahărul, vanilia (am pus ½ păstaie tocată mărunt și o linguriță cu esență),

 

apoi se adaugă stafidele

 

și se amestecă.

Gălbenușurile se mixează cu zahărul

 

 până acesta se topește.

 

Untul cu cacaoa

 

se topesc la cuptorul cu microunde sau pe baia de abur.

 

Când s-au răcorit se adaugă peste gălbenușuri  îm preună cu făina și nuca și se amestecă.

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare.  Se amestecă încet, de jos în sus cu compoziția de gălbenușuri.

Jumătate din acest aluat se toarnă în tava pregătită. Deasupra se întinde cu grijă crema de brânză,

 

peste care se pune restul de aluat.

 

Se dă tava la cuptorul preîncălzit  și se coace 40-45 de minute ( se probează cu o scobitoare).

Se lasă să se răcească în formă. Între timp se prepară glazura:

Untul, zahărul, smântâna, cacaoa se amestecă pe foc (eu am făcut-o la microunde), pînă rezultă o cremă. Se toarnă peste prăjitură

 

și se decorează cu jumătăți de miez de nucă.

Se porționează

și se servește