CHIFTELUŢE DE CIUPERCI

Ingrediente:

½ kg ciuperci

Un ou

2 linguri cu smântână

O ceapă mică

3-4 căţei de usturoi

½ linguriţă de mărar uscat sau câteva crenguţe verde

Piper proaspăt râşnit

Sare după gust

Câteva  linguri cu pesmet

Ulei pentru prăjit 

Preparare:

Ciupercile se curăţă, se spală şi se pun la fiert câteva minute în apă cu sare. Se scurg bine şi se lasă să se răcească.

Între timp se curăţă ceapa şi usturoiul şi se pun în blender să se toace. Se adaugă ciupercile scurse bine de apă, oul, smântâna, sarea, piperul, mărarul  şi se amestecă. Se adaugă câte o lingură de pesmet şi se amestecă până se obţine o compoziţie consistentă.

Se lasă deoparte  o jumătate de oră, după care se modelează chifteluţele

care se dau prin pesmet şi se prăjesc în ulei încins.

Se servesc atât calde cât şi reci, simple sau cu un sos de usturoi şi iaurt, maioneză sau smântână.